鱼怎么回回锅好吃？
【菜名】：香煎带鱼 【所需食材】：带鱼、食盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、白醋、辣椒段（可不放） 【烹饪过程】： 1.首先，我们把带鱼收拾干净后切成小段； 2.在带鱼的碗中加入两勺淀粉、少许白胡椒粉和适量清水拌匀，让每一块带鱼都裹上一层薄薄的糊； 3.锅中加入少许油烧热后，把带鱼块放入锅中煎至两面金黄，控油捞出待用； 4.趁着油锅加热，我们把它浇上蒸鱼豉油，撒上葱花和红辣椒，一道美味可口的豉油皇焗虾就做好了。
另外分享一个超好吃的糖醋带鱼的做法！ 【所需材料】：带鱼500g、香葱两根、生姜三片、八角一颗、桂皮一段、植物油500ml、酱油2汤匙、陈醋4汤匙、白砂糖3汤匙、番茄酱2汤匙 【制作步骤】：
1.把带鱼去头尾、清洗干净后，砍成适当长度的段，用厨房纸巾擦干表面的水分备用；
2.烧一锅热水，把带鱼放入锅中焯一下水，时间不必太长，大概3分钟左右即可关火捞起浸入冷水中浸泡一会儿，这样可以去除鱼的腥味；
3.接下来我们来调一个糖醋汁：两个鸡蛋、等量的糖与醋、半碗水调成蛋液，倒在碗中备用；
4.锅中放油烧至七成热（油温大约为170℃）时，把腌制好的带鱼段逐个放入锅中炸至表面结壳，然后夹出沥干油分；
5.锅内留底油，放入葱姜八角桂皮炒出香味，倒入刚才调好的酸甜酱汁，小火煮滚后转小火焖十分钟；
6.接着放入炸好的带鱼，不断翻拌均匀，使鱼肉充分吸收酱汁的味道；
7.等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅享用啦~
小贴士： 1.做糖醋菜肴时，最好使用深一点的锅具，以免汤汁沸腾时，锅底的糖醋酱汁烧干。 2.没有番茄酱也可以用番茄沙司替代，味道差别不是很大。 3.如果一次吃不完，可以盛入容器里，盖上盖子焖着，等到第二天再食用，口味依然棒棒哒~~