藕节如何做好吃？
藕节，是莲的茎，有节且多有孔，外形长似手指，因此得名为“藕节”，是莲的地下茎部分，可食用。 每100克藕节中含有水分75.8克、蛋白质2.9克、灰分1.3克、粗纤维1.3克、碳水化合物4.5克、胡萝卜素110微克、维生素B10.04毫克、维生素B20.06毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C37毫克、钙15毫克、磷28毫克、钾417毫克、钠2.5毫克、铁1.3毫克、锌0.31毫克、硒0.15微克等成分。其中钙质和铁质的含量较为丰富，另外还含有较多微量元素，所以营养价值较高。 中医古籍中认为藕节性味甘凉，具有止血、止泻、除热、解毒的功效。现代中医理论认为，藕节主要有消炎、止血的作用。
对于血热所致的出血，比如吐血、衄血、便血以及痔疮出血等都可以通过服用藕节来缓解。对于小便短赤、口干舌燥的人群，也可以通过食用藕节达到清热润燥的目的。 而对于体质虚弱、营养不良的人群，建议不要过多地食用藕节，以免损伤脾胃，产生不适症状。
1、冰糖炖藕节 【原料】藕节500克、冰糖适量。
【制作】将藕节冲洗干净，置于炖盅内，加清水浸泡片刻后，再加入冰糖，隔水炖煮1小时即可。
【功效】清热除烦，生津止渴，适用于发热烦躁、口渴咽干、小便短赤等症状。
2、藕节排骨汤 【原料】藕节500g、猪排骨250g、生姜2~3片。
【制作】把猪排骨砍成小块状；然后把所有原料放进汤煲里，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火熬煮1个半小时，调入适量食盐和生油便可。
【功效】补血，养阴，健脾，和胃。适合阴虚体质者，如皮肤干燥、嘴唇干裂、大便干结的人群；脾胃虚弱，腹泻者；气血不足，面色苍白、四肢乏力及妇女血亏、痛经之人。