猪肚饭豆汤什么功效与作用？
猪肚和饭同吃，有健脾胃的功效；和豆一起吃，则有补血的作用。 中医上认为，脾具有“土”的特性，土是非常容易吸收营养的。脾主运化，负责把食物中的营养物质吸收起来并运输到全身各处，供给人体各种生命活动。如果脾气虚弱了，对营养物质的吸收就会减少，人就会出现消化不良、腹胀、腹泻的情况。 所以健脾养胃是养生中非常重要的一个内容。而经常吃猪肚和饭就有助于健脾养胃。
《随息居饮食谱》中有记载：猪肚，为补脾健胃之良品，益命门，益气，泻浊，补虚。 《本草经疏》中也写道：猪肚，为补养之品。虚劳等症，宜煎汤饮服。可见猪肚营养价值之高，药用价值之大。 至于饭呢，《本草纲目》中记载，饭，气香而油润，味甘而性寒，能益肠胃，生津液，利小便。因此多吃点饭是有好处的。
当然，这里说的饭主要是大米饭。因为还有别的米饭。比如广东地区非常出名的煲仔饭。用煲仔（即砂锅）作器皿，把米和水放到砂锅里焖熟，这种米饭称为煲仔饭。这种米饭比较适合便秘和痔疮出血者食用。因为煲仔饭在制作过程中，会产生含钾元素丰富的碱性溶液，这些碱性物质能够降低血液和体液中的酸性成分，起到中和体内酸碱度的作用，对痔疮出血以及大便干结、排便困难的人非常有好处。
除了煲仔饭外，还有八宝饭、糯米酒酿等主食。其实它们的成分和大米饭相差无几。只是因为加入了其他的食材，使得它们拥有了更丰富的营养，更容易被胃肠道消化和吸收。所以身体虚弱的人可以把它们当做主食来食用。