干的土豆丝怎么做？
酸辣土豆丝是我们家餐桌上的常客，好吃又下饭，每次做一大盆都不够吃啊！ 说起这道家常小菜的做法可简单了，把切好的土豆丝泡水去除淀粉，然后下锅炒就可以了。但是大家这样炒出来的土豆丝总是颜色不好看，黑乎乎的。其实呀，是步骤做错了，多做了这一步，就把这个问题解决了，快来看看吧～ 首先准备食材： 土豆几个、青红辣椒适量（喜欢辣的可以放点小米椒）、香葱两根切丝、蒜瓣几颗、白醋和生抽适量、白砂糖少量、盐巴和食用油适量。
第一步：将土豆去皮清洗干净后，切成均匀的细丝（可以用专用的土豆切丝器，很方便哦~），放在清水中浸泡30分钟以上，同时去除其中的淀粉，这样炒出来的菜干净又透亮。
第二步：锅中倒入适量的食用油烧热，放入切好的葱、蒜爆香，接着倒入青红辣椒翻炒均匀，如果喜欢软一点的青椒可以把青椒过一下油（防止后期变色影响美观）。 第三步：放入泡好的土豆丝快速煸炒，加入少量的白砂糖提鲜，开大火快速的翻炒，使白糖融化并均匀地覆盖在土豆丝表面。
第四步：沿着锅边淋入少许的醋，这样可以更好地保留蔬菜中的维生素和纤维素，增加食欲，更能起到杀菌消毒的作用。
第五步：调入适量的食盐和生抽调味，大火收汁儿，等到汤汁变得浓稠即可关火出锅啦。 这样一道色香味俱全的酸辣土豆丝就做好啦，是不是非常简单呢？快试试做给你的家人吃掉吧~