捆蹄怎么调好吃？
上海人爱吃腌笃鲜，无锡人爱喝排骨焖酱汤，宁波人喜欢黄鱼鲞冻汤，绍兴人有汤泡饭的吃法……南北方文化差异下，人们对“汤”的做法与口味，存在着巨大的分歧和偏好。 在我看来，好的汤应该是有层次的、有灵气的，是可以让人多喝两碗的。而要想做到这些，用料讲究、做法细致自然是必不可少。 今天和大家分享一道简单快手、鲜味十足的冬令养生汤——虾米肉皮汤。 用料非常简单，只需猪五花肉、猪皮、虾米即可。 当然，若要追求极致的鲜味，还可以加点海鲜菌菇等辅料。
制作时，将猪五花肉用清水浸出血水，然后用冷水煮出香味后，捞起冲洗干净； 猪毛多的地方用火烧去毛发，然后洗干净切成薄片； 猪皮焯水后刮去油脂，切成细丝； 虾米清洗干净后用开水浸泡至软。（也可以直接把虾米放入冷水中慢慢泡发） 然后将所有材料放入锅中，加清水适量，大火煮开，小火慢炖两个小时左右，加盐调味即可。 这是一道可以喝汤吃肉，满嘴生津的好汤！而且做起来也很简单。 我家冬季最爱吃的食材之一便是猪肉，因为脂肪含量高，所以吃起来肥而不腻；加之天冷人体新陈代谢减缓，多吃些肉类不仅可以提供热量，蛋白质也是人体不可缺少的营养元素。 所以，在寒冷的季节里，别忘记给自己和家人煲一碗热汤哦～