怎么做鸭好吃？
本人是安徽人， 在南京上大学. 由于在南京读书的原因，吃过好多南京本地的烤鸭和盐水鸭（包括一些南京人推荐的连锁店） 但真的觉得口味一般般吧............. 所以每次回家都让我爸妈做鸭给我吃！ 我自己比较喜欢的是我老家那边的做法，就是合肥和阜阳那边！ 有次暑假回家，我爸说带我去他同事那学做鸭子～于是就去他家了，他们家是做鸭子的专业户，开了好大的厂子，我们到了以后就看到很多工人穿着工作服在加工鸭子。。。当时我就震惊了。。
他们家的鸭子有两种做法，一种是红烧鸭块，第二种是酱鸭。这两种都是我最爱吃的吃法~因为平时在外上学根本吃不习惯这两种鸭子的味道呀！！！所以我每次在家都会自己做来吃=￣ω￣=下面介绍做法！
1.首先把鸭子处理干净切成块备用； 2.准备配料：葱切段、姜切片、干辣椒适量，八角两个、桂皮一小段； 3.然后给鸭肉上浆：将切好的鸭肉放入碗中，加入盐、料酒、生抽抓拌均匀腌制十分钟； 最后一步就是在锅中加入底油烧热后下入腌好的鸭肉翻炒至表面微焦，这样炒出来的鸭肉会更加入味哦！ 我们家一般会把鸭肉炒好后直接盛出来待用啦~~~
接下来开始正式制作啦~~ 4.锅洗净后加入少许的底油烧热，下入姜片、葱段、干辣椒爆香后把炒过的鸭肉放入锅中继续煸炒片刻； 5.倒入适量的热水没过食材表面即可煮约三十分钟使汤汁变得浓稠一些； 6.最后起锅前调入鸡精提鲜并撒上葱花点缀一下就可以上桌啦^O^ 另外，如果家里有人不喜欢吃辣的话可以将干辣椒去掉只留下香辛料来调味哒~
