什么鲢鱼清蒸好吃吗？
南方人，家里养鱼，所以经常做鱼肉吃，其实不管是蒸、煮还是煎、炸都好香的！我最喜欢吃的是清蒸鱼，因为可以做“原条鱼”，就是整条鱼洗干净不放任何调料直接蒸，鱼本身鲜甜的滋味就很好吃了，不过刺比较多，不太适合小孩子和老人。 如果觉得刺多的话，可以去掉鱼头，做“无头鱼”，味道也不错。如果喜欢香一点，可以用油先煎一下鱼身，再蒸，煎过的鱼肉很嫩也很好入味哦~ 除了蒸，还可以做腌鱼、烤鱼、酸菜鱼等等…
1.盐焗鱼 买回来的鱼清洗干净，在鱼身划几下，用适量盐和料酒腌制半小时以上（最好能翻动几次），然后用厨房纸擦干表面的水分，铺上姜葱，入烤箱上下火200度烤半小时左右，拿出来撒上葱花，美味又简单的盐焗鱼就做好了；
2.柠檬鱼 用清水把鱼身上的血水冲洗干净，鱼身上轻抹一层淀粉，减少腥味儿，均匀地沾上一层柠檬汁，放在盘子里，大火隔水蒸7-8分钟，出锅后撒些葱花点缀即可，酸辣开胃的柠檬鱼就好啦；
3.豆豉辣椒鱼 鱼的处理方法和蒸制过程跟蒸螃蟹一样，只是要在盘中放上两片生姜，鱼身上均匀铺上豆豉、剁椒、小米椒，淋上热油，就可以上锅蒸了，大火足气蒸8分钟左右，出锅后再撒些葱花和香菜点缀一下，香辣扑鼻的豆豉辣椒鱼就做好啦～