小龙虾肉怎么做好吃？
1.蒜香麻辣的，主要食材有龙虾、干辣椒、花椒、姜、蚝油、料酒等调味品。将大蒜切成蒜末备用，起锅烧油放入切好的香料小火慢炸，炸出香味后将油温降至五成热，随后倒入切好的姜末翻炒，加入豆瓣酱炒出红油后加入适量清水，接着倒入处理好的小龙虾并淋入适量的料酒去腥，煮至八分熟即可出锅装盘摆盘，最后再撒上一些蒜末和小米椒进行点缀。
2.十三香的，其主要食材就是小龙虾、辣椒酱、大蒜头、葱等。在炒制这道菜的时候只需要准备普通的炒锅就可以满足需求了。首先我们需要准备好所需的食材，并将所有的大蒜剥好之后清洗干净再切小块备用；然后将锅烧热之后再加入适量的食用油，等到油热到六成时将准备好的干辣椒和大蒜末都放入锅中快速的翻炒均匀，再将准备的豆瓣酱倒入锅中煸炒出红油，最后往里面加入适量的开水将其煮沸。
接下来就可以把清洗干净的龙虾放入锅中开始煮制，直到其煮熟之后便可按照个人的口味往里面加入适量的食盐、白糖以及鸡精调味，等将所有调料混合均匀入味后即可关火装盆开吃了！
3.香辣味的，这种口味的小龙虾一般是比较受欢迎的，因为它的味道比较好所以很多人都会选择购买来吃！ 首先要做的就是将准备好的虾线给挑出来然后冲洗干净，沥干水分待用;然后把生姜洗干净去皮切成片状装入盘中保存待用，再把大蒜去皮洗净切成末状装进碗中待用，小葱洗干净切成葱花状待用就可以了哦！下面就开始制作这道美食吧！ 第一步就是将准备好的干辣椒洗干净切成小段状待用; 第二步是将切好的干辣椒装入碗中备用; 第三步是锅中倒入适量的食用植物油加热至5成热左右时下入适量的郫县豆瓣慢慢将其炒红炒香后再加入少许的豆豉继续炒匀; 第四步当所有的配料全部被爆香出来后加入少量的白酒、老抽、醋、白砂糖和盐一起炒匀； 最后加入清水大火煮开转小火盖上锅盖焖上几分钟待汤汁变得浓稠且香味四溢即可熄火装盘上桌享用啦~这样一道美味的家常香辣小龙虾就做好啦
4.清蒸小龙虾的做法：将买回来的新鲜小龙虾用清水养着，让它吐掉肚子里的泥砂;然后摘除虾头（注意要捏住尾部的壳轻轻拧一下，再用手掐断，这样就可轻松地将整个虾头和虾身分离开来）和虾肠（用牙签在虾的第三个节处挑出），再用流动水反复冲洗，直至无泥沙残留为止．
将处理好的虾沥干水分，装盘放进蒸屉里，盖上盖子蒸熟(约需8分钟)．
蒜蓉汁做法：将大蒜剁碎放入碗内，依次加入少许生抽、鸡精、淀粉和水拌匀备用．
炒锅注油烧热，放入拌好的蒜蓉小火滑散呈金黄色，盛出晾凉备用．
取出蒸好的虾，倒掉多余的水分．然后在每只虾背上插入一根竹签儿以便于进食．
将事先做好的蒜蓉汁浇在每个小龙虾上面，一盘美味的蒜蓉蒸虾就完成了～