鱼肚鱼籽怎么做好吃？
申杰最佳答案
喜欢吃鱼但不喜欢处理鱼的看过来啦！ 鱼肚也就是鱼肠，有鱼肚的地方一般都有鱼籽，把两者都处理干净还是很麻烦的，今天教你一个简单方法，快get起来吧！ 准备一条新鲜黑鱼（野生鱼有土腥味，不建议使用）、料酒、葱姜蒜。
1.将鱼洗净后将其肚子里的东西全部清理出来，鱼肠部分用流水冲洗干净，然后加入葱姜蒜和适量盐腌制20分钟；
2.锅中热油，放入腌好的鱼肠煎至两面金黄后盛出；
3.锅底留油，放入切好的葱、姜、蒜爆香后倒入煎好的鱼肠，加生抽、老抽、白糖调味，大火煮开后转小火炖制20分钟左右即可。 这样做出来的鱼肠香而不腻，一口下去都是满满的幸福感哦～ 你可能不知道，鱼肚里这些黑乎乎的粘膜可是很有营养的，它们含有丰富的卵磷脂，具有健脑醒神的功效，对记忆力减退、经常失眠也有很好的治疗效果。而且其中的胆固醇含量比蛋黄还高，所以患有心血管疾病的人也可以放心食用。 除了凉拌、炒着吃以外，鱼肚还可以用来煲汤。取适量鱼肚和山药、党参一起放入锅中，加适量清水炖熟后吃肉饮汤，能够健脾养胃，帮助消化。
平时我们在外面的餐桌上很难见到鱼肚，其实它含有很高的营养价值，且味道鲜美，做法也很多。你下次可以试试我这个方法哦~
伍晗优质答主 鱼籽酱
材料：鲜鱼籽半斤，生姜4片，白砂糖40克，黄酒少许。将鱼籽在清水中反复漂洗，放入锅中，加生姜煮10-15分钟。待鱼籽外膜变的透明时，用筛绢滤干水分，加入白糖、黄酒拌匀，盛在瓶中，密封浸泡10日即可。吃时取2-3匙蘸红糖，或做成小包子馅吃。
鱼籽饼
材料：鱼籽500克，猪肉皮500克，猪肉250克，虾米60克，鸡蛋6只，面粉10克，精盐15克，酱油、葱、姜、黄酒适量。将鱼籽用清水漂洗，沥干；猪肉皮烫后刮去污皮，洗净，同猪肉一起放入锅内，加葱、姜、黄酒煮烂，加入虾米，再用细筛滤绞成茸状，加酱油、盐、鸡蛋、面粉等拌匀，做成饼坯。将锅内放油，烧至5成热，将饼坯放入，煎至两面呈金黄色即可。
鱼籽羹
将乌鱼籽洗净，在凉水中浸泡片刻，捞出剪开，取其中的红芯（内层黑衣剥去不用），与猪肉、葱、姜一起放入锅内，注入清水，烧开后撇去浮沫，改为小火炖15-20分钟，加精盐、味精、黄酒调味即成。也可做成鱼籽汤圆食用。
注意，鱼籽含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有较好的健脑、增强记忆力作用，尤其适合于老年人、学生以及体质虚弱者食用。但鱼籽味甘性凉，有化痰行结作用，大便不通畅者，可以适量多吃点鱼籽。有慢性胃炎、腹泻，或者湿气重、痰湿体质的人则不宜多吃。鱼籽中胆固醇含量高，是名副其实的"胆固醇之王"，高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病、动脉硬化患者少食为佳。
