家庭蛋面放什么好吃？
鸡蛋是日常三餐中不可缺少的食材之一，价格实惠，味道鲜美，制作简单；和许多食材都能搭配，做出各式各样的美味。 鸡蛋除了最简单的白煮，做法其实有很多，比如蒸、炒、炸、炖等，还可以做蛋糕、蛋挞、蛋黄酥等等。 今天就来说说家常蛋面的做法！
【食材】：面粉500g、鸡蛋4个、酵母5g、食盐6g。
【做法】：
1、准备一个无水无油的碗，倒入4个鸡蛋，加5g食盐搅拌均匀，再倒入300ml凉白开，搅拌成蛋液备用。（加盐是为了入味）
2、500g面粉里加5g食盐、搅拌至没有干面粉后，将调好的蛋液倒进去，用筷子搅拌成絮状。
3、下手揉成面团，表面比较光滑的话，可以盖上一层保鲜膜，让面团进一步发酵。(我晚上和面，第二天就做成功了，非常神奇)
4、发好的面团放在案板上揉搓排气，然后用擀面杖擀成薄片。不要过分揉捏和擀制哦，避免面团起筋。
5、将擀好的面条薄片叠起来，用刀切成细条，撒上少许玉米淀粉防粘，摆入烤盘里。烤箱预热，180°烤10分钟左右，等到表面微黄即可出炉。
6、做好的蛋面过凉水冲泡一下，然后捞出沥干水分待用。（如果喜欢软一点的蛋面，可以直接食用；我喜欢有嚼劲的，所以还会加工一番）
7、起油锅，油热后下葱姜爆香，然后把蛋面倒进锅里翻炒片刻。喜欢汤汁丰富一些的，可以加少许清水或者牛奶进去，调入适量生抽、老抽、五香粉翻拌均匀，让每一根蛋面都沾上酱汁。出锅前撒一把葱花更香喔～
做好之后冷餐也可以，炒一炒也非常棒，我是觉得隔夜更有滋味呢，你get了吗？
