你好龙虾怎么红烧好吃？
首先，买来的虾一定要清洗干净，把头里面的污物挤出来，然后把虾线挑出来（吃的时候更干净）； 接下来就是最重要的第一步了！！！（敲黑板啊亲）那就是——腌制！！！ 切好的葱姜蒜放在一个比较大的碗里，然后加入食盐、白糖、生抽、老抽，再倒上一点白酒去腥，最后放入洗干净的虾，搅拌均匀，腌制二十分钟左右，让它入味。 在烧的过程中就可以看到有红色的汤汁飘出了，当然这个红色是酱油的颜色。
这个时候就可以倒入切好的配料（根据个人喜好可以选择加或者不加），然后开大火收汁，这个时候需要不断翻动锅里的虾和配料，使其均匀受热，直到汤汁变粘稠，可以挂住勺子后背即可关火出锅啦~
这样做出来的香辣小龙虾色泽红亮诱人，咬一口肉质鲜嫩、肥腴多汁，再来一口酒，哇哦~~美滋滋~~~ 喜欢麻辣口味的小伙伴也可以选择用辣椒酱炒，我是在超市买的剁椒鱼头做的辣椒酱，口感不错，大家可以试试。 喜欢吃辣的同学还可以在腌虾的时候加入几颗冰糖，这样能让肉质更嫩，颜色也更漂亮～
其实做这道菜最关键的地方就在于调料的搭配和火候的把握。只要掌握好这两个点，保证你做出来的味道好吃到吮手指！！！