家常卤狍子肉怎么做？
家常卤狍子肉的做法是：
1、将狍子肉洗净后切成方块；
2、取砂锅一个，倒入能漫过肉的清水，放入狍子肉，再加入葱段、姜片、精盐，烧开后撇去浮沫，改用小火炖3 小时，至肉熟烂；
3、将肉捞出，切成薄片，摆在盘中。砂锅内的原汁不用；
4、另将干黄酱放入盆内，用清水调散、调匀。再加入酱油、胡椒粉、花椒粉、鲜姜粉、大料粉、肉桂粉、绍酒、精盐，调匀后注入卤汁内，再倒入肉骨高汤煮半小时，待完全冷却后，倒入小盆内，放入冰箱备用。食用时，取狍子肉片与黄瓜、甜椒拼成花色。用葱丝、香菜作围边，跟黄酱和汤汁一起上席。