家常菜豆芽怎么做？
1、食材：豆芽、胡萝卜、蒜瓣、生抽、糖、醋、麻油
2、做法：
1.将豆芽洗干净后沥干，放在一边备用。把胡萝卜去皮后洗干净，切成细丝。
2.蒜瓣剥皮后剁成蒜末，在锅中倒入适量的食用油，烧热后放入蒜爆香。
3.将煸香的蒜末与豆芽进行混合，然后加入少许的糖、生抽、醋拌匀，最后在出锅的时候滴上几滴麻油便可食用。
家常菜黄豆芽的制作重点：
1、豆芽虽然具有丰富的营养，是富含纤维素的高梁食品。但是豆芽如果不新鲜或者放置的时间过长就会产生一种叫亚硝酸铵的有害物质，这种有害物质是剧毒的。所以我们在清洗豆芽的时候一定要注意用凉水浸泡并勤换水，每次浸泡的时候最好可以换3-4次水，每次浸泡的时间不要超过一个小时。
2、做豆芽菜最好是用绿豆，一般我们使用的黄豆芽是绿豆芽的1/4。
3、在挑选豆芽的时候也要特别留意豆芽的质量，一般豆芽长度大约5厘米左右为宜。而且新鲜的豆芽颜色略黄，而且根须发育良好。不新鲜的豆芽颜色发白，叶子发暗。发芽后超过7天的豆芽不能吃，这样的豆芽营养价值已经基本丧失，而且豆芽还很容易腐烂变质。