小鲍鱼的壳有什么作用？
干鲍鱼是通过把新鲜鲍鱼清洗干净，放入沸腾的水中略煮一会，然后晒干而成的。晒干后的鲍鱼虽然依然保持着原来的模样，但是坚硬的贝壳已经被去除掉了，剩下的就只有鲍鱼的内脏部分，所以干鲍鱼看起来像是一个有着贝壳花纹的椭圆形的硬壳。
鲜鲍鱼是有着乳白色贝壳的活体动物，它的内部结构和田螺类似，只不过鲍鱼的肉质更加的肥美和紧实。新鲜鲍鱼虽然可以直接食用，但是口感上略差，所以人们就发明了把鲍鱼晒干的方法，这样处理后的鲍鱼更美味，而且更容易保存。
干鲍鱼壳纹路粗糙，呈深咖啡色，而鲜鲍鱼的贝壳虽然也是椭圆形的，但是它是乳白色的，而且鲍鱼壳表面还有一层光亮的薄壳，壳面有美丽的螺纹。
干鲍鱼壳摸起来硬梆梆的，如果你用手指甲使劲按压干鲍鱼的表皮时，你会觉得鲍鱼很坚硬，而鲜鲍鱼的表皮则比较的光滑和柔软。