白元葱有什么功效？
生吃，熟吃，腌渍吃……葱的大用途和大影响力绝对不逊色于它的同属姐妹——蒜，中医认为葱白辛温，功能解表通阳、散寒通气，在我国很多地区都有着“葱不隔夜，隔夜葱，毒药凶”之类的说法，普遍认为吃隔夜葱容易拉肚子。其实这种说法并不科学。
从营养的角度看，葱白含有前列腺素a，有舒张血管，降低血压，减少胆固醇的积累，防治心绞痛等作用，还含有6种昔类，具有明显的抗菌消炎效果；葱叶的营养成分高于葱白，胡萝卜素、维生素C及各种矿物质的含量，叶中都比白根部分高出2倍。虽然葱从生长期到保鲜、储存、食用过程中会有亚硝酸盐产生，但通常情况下含量很低，且亚硝酸盐只有在一定的条件下才会转化为亚硝胺（致癌物），因此，“隔夜葱容易拉肚子甚至致癌”并不成立。