扁豆角饺子好吃吗？
昨天做的，特别简单。 准备： 肉馅(肥瘦相间的猪肉馅)、老姜、葱白、鸡蛋1个、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、玉米淀粉。 还有最重要的配料： 扁豆角(一定要选这样的扁豆角！又短又粗的)。 用开水焯一下，变软就可以了。
步骤一： 肉馅用上述调料搅拌上劲。
步骤二： 把扁豆角剁碎。(我用的菜剁刀，很方便。不过如果不喜欢有颗粒感的话，可以把扁豆角跟肉馅一起搅碎。)
ps：如果有剁辣椒的话，可以放一点在肉馅里，味道更妙~
步骤三： 把扁豆角和肉馅混在一起，搅拌均匀。
好啦～就这些材料，是不是很简单！ 我包的饺子皮是擀的面饼，很劲道。 如果觉得太干，可以适当加点水。 饺子皮中间厚一些，四周薄一些，这样包饺子的时候容易熟，也不会破皮。
锅里加水烧开，煮饺子最好加了盐，会更筋道不易烂。 我是用平底锅煎的，小火慢慢煎，底部金黄就可以翻面了，然后再煎至另一面金黄，就可以出锅啦～ 金灿灿的饺子是不是很诱人呀～
咬上一口，外皮酥脆，里面软绵绵的，夹杂着香葱和姜的味道，还有浓浓的豆瓣香味，太好吃了吧～
我吃了三个，撑死了…