章鱼仔怎么做好吃？
我吃过最好吃的做法是葱油章鱼，鲜、香、辣俱全 1.把买来的小章鱼用清水冲洗干净，同时处理一下葱姜辣椒； 2.锅里放适量清水和姜片，加入料酒和盐煮至沸腾，放入处理好的章鱼煮5分钟左右捞起控干水分备用（这样可以去掉腥味）；
3.准备好两个空碗，分别加入生抽酱油、老抽酱油、郫县豆瓣酱、姜汁、醋、白糖搅拌均匀成料汁待用；
4.热锅冷油，把切好的葱段和干辣椒下锅小火炸至金黄酥脆沥油捞出待用（这个步骤可以防止油温过高破坏原料的口感）；
5.重新热锅放油，依次下入八角、花椒炸香后捞出扔掉，然后倒入调好的料汁加热至沸腾；
6.把炸过的葱段和干辣椒倒入锅内炒匀，再沿锅边烹入适量白酒，迅速翻匀关火即成
做好的葱油章鱼颜色红亮诱人，香辣扑鼻而来，吃起来味道咸鲜香辣，回味甘甜，真的很好吃啊！
今天做了鲜椒手撕肉，其实应该做香辣手撕肉的！ 原料有猪颈肉、线椒、小米椒、蒜米；调料有剁辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒； 小贴士（可放可不放的）：姜葱花椒桂皮八角。 做法如下： 1.猪颈肉冷水下锅煮熟去血沫捞起滤干切薄片装入碗中，加生抽料酒拌匀腌制半小时以上；
2.准备配料和酱料。配料有蒜末姜末小米椒线椒切成小段。酱料是李锦记豆瓣酱，生抽、老抽、白糖调成酱汁备用；
3.把切好的配料和酱汁一起倒在腌好的肉片上。
4.锅中倒油七成热时下步骤1的配料爆香下豆瓣酱炒出红油后把切好的葱花放入锅里一起翻炒均匀后关火出锅即可了。
5.最后一步就是调一个蘸水啦~用醋、酱油、盐、糖、味精或鸡精、胡椒粉、生粉、葱花等调成自己喜欢的口味就可以了～
