猪肺火锅怎么做好吃？
猪肺，有清肺作用，适合吸烟人士食用！ 食材：猪肺、豆腐、姜、葱、香菜调味料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖、老抽 1.处理猪肺，将猪肺管切成段，倒入清水，加入葱结、姜片、料酒，搓洗几遍后冲洗干净，然后再倒进清水浸泡2个小时左右，直到泡出血水（这个过程非常重要） 2.准备辅料，生姜去皮切片，小葱切段，香菜洗净切小段；
3.锅中注水，加入所有辅料和适量调味料，大火烧开转小火炖半小时左右，然后倒入豆腐继续炖煮一会儿至熟软，最后加入鸡精拌匀入味即可。
【香辣卤猪蹄】 用料 猪蹄一个、干辣椒5个、豆瓣酱一斤、桂皮一块、八角两个、香叶两片、草果一颗、小茴香一勺、花椒一勺、老抽一勺、生抽三勺、冰糖二十粒、料酒二勺。
做法
1.猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮三分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2.炒锅里加入适量食用油，油热后加入葱姜蒜干辣椒等香料爆香。
3.接着加入一大勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱一起翻炒，炒出红油。
4.把焯过水的猪蹄放入锅中，加入适量酱油、老抽、白砂糖、冰糖、料酒，翻炒均匀，使酱料均匀上色。
5.向锅里加入适量开水，水量没过猪蹄，大火烧开后转小火慢慢焖炖一个小时，之后转大火收汁儿。
6.关火后让猪蹄浸泡在汤汁里一段时间更入味，捞起摆盘，汤汁里可以再加入少许食盐调味儿。