醋泡大蒜几天好吃？
二师兄来回答这个问题！ 先摆结论，大蒜变好吃的时间跟浸泡的醋和蒜的比例有关，比列合适的话，10天左右就差不多了；如果比例不合适（比如醋少了），那么时间就很难说准了……可能一个月都还没变好！ 为了做这个实验，我特意买了两瓶高档醋和一个新鲜的大蒜。
第一步——去皮 我买的这个大蒜是带着胡须的新蒜，所以要先去掉外面的皮。
第二步——剥蒜 把去了皮的蒜放到清水里洗干净，然后一瓣一瓣地剥开。建议把剥好的蒜放水里清洗干净，这样吃起来更放心。
第三步——腌制 大蒜捞起来晾干水分或者用厨房纸擦干表面的水迹，然后把准备好的醋和蒜放在锅里煮开，放凉后倒入干净的玻璃器皿中。这里一定要注意，醋和蒜的量要控制好，按照1：2的比例即可。 如果觉得味道淡可以再加些食盐，但是不能放太多，以免盐味重了抢了醋的味道。
第四步——观察 这一步很重要哦！因为决定好吃的最主要因素就是泡的时间，而时间正好可以通过观察来判断。在煮开的醋水里加入一小把淀粉，搅拌至完全融化，然后晾凉。当碗里的水变成半透明并且有拉丝状的时候就说明淀粉糊化了，而此时用筷子搅拌一下，发现气泡变得细腻且增多，就说明好吃了！
我是晚上做的实验，经过36个小时左右的浸泡，第二天中午就吃上了。真的很好吃呢，你学会了吗？