茄鱼怎么调好吃？
我们要明白茄子的营养价值。 茄子是我们生活中很常见的一种蔬菜，它原产于亚洲热带地区，在我国已有两千多年的栽培历史了，现在世界各地都有种植。 茄子属于药食同源的食材之一，据《中国药典》记载，茄子具有清热解毒、活血消肿、祛风止痛、止泻止血的功效。现代医学研究发现，茄子还富含蛋白质、维生素以及钙、镁等成分，特别是维生素P的含量极为丰富，而维生素P具有很好的抗癌作用。 所以啊，多吃点茄子还是有好处的！ 说到做法，那可太多了。炸茄盒、糖醋里脊、红烧茄子、酱爆茄子、醋熘茄子……真是不数不知道，一数吓一跳。 要说最开胃下饭，我首推鱼香茄子煲。
鱼香是四川菜肴主要传统的调料之一，是由泡辣椒、葱、姜、蒜和酱油等多种原料调和而成。用它来拌饭那可是绝了！吃上一口就忘不掉。 我做鱼香茄子煲的时候喜欢搭配一碗米饭一起食用，您要是拿它当一道主菜也是没有任何问题的。
【材料】 茄子2个、豆瓣酱1勺、泡椒8个左右、葱花适量、生姜1块、大蒜4瓣
【做法】 1、准备两条葱段、两根姜片，放入两勺料酒，浸泡30分钟，去掉葱姜渣备用；
2、把切好的茄子放在碗底，然后均匀铺上刚刚调好的酱汁（一勺生抽+一勺老抽+一勺豆瓣酱+一勺白糖）
3、蒸锅里烧开水，将装好料的碗放进去，盖上盖子大火蒸煮15分钟左右；
4、另起一锅，倒入少许食用油烧热，依次放入剁碎的泡椒、葱花和姜末蒜末炒香，再把刚刚蒸熟的茄子倒进去，翻匀入味即可。 这道鱼香茄子煲有没有勾起你的食欲呢？反正我是被成功圈粉了~