黑米起什么作用呢？
黑米作为四大米之一，另外三种米分别是粳米、糯米和籼米，和其他三种米相比，黑米的价格算是比较贵的，这是为什么呢？黑米到底有什么功效呢？今天，我们一起来看看。
价格昂贵：
市场上的黑米的价格一般在5-10元左右（不同的产地、不同包装的价格也会有差异），虽然价格不算便宜，但是仍受到很多人的青睐，究其原因，还是因为黑米的营养价值比较高。
营养价值较高：
1、黑米含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，其中黑色素的含量占了70%，比其他米型的粳米高不少，多吃黑米，能益胃健脾，暖胃止泻，补肝明目；
2、多食黑米易消化，暖胃。滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃。多食黑米还可治疗贫血、头痛、病后体弱、脾虚气喘、脾胃虚弱等症。
但黑米也有副作用：
1、虚寒体质者食之过度，容易消化不良，引起腹胀。
2、婴幼儿和老人消化功能较弱，吃太多黑米也会引起消化不良。
3、患有高血压、高血脂、冠心病、心肌梗塞、糖尿病、肾脏病等患者不宜食用黑米。
4、黑米不宜与大米（亦称稻米）、小米（亦称粟米）同煮。
如何挑选黑米呢？
注意：下面介绍的只是黑米的大致分类，产地不同可能也存在一定差异。
籼米黑米：呈黑色或黑褐色，营养丰富，具有特殊香味，营养丰富，食味不错。
粳米黑米：呈黑色或黑褐色，色泽浓厚，糙米较多，营养价值较高。
糯米黑米：呈紫黑色或黑褐色，食用品质较差，仅可用于煮粥、煮粥（如八宝粥）食用。
商品黑米的分级依表面色泽有分级标准，分一级、二级和优质三级，优质三级中又有特优、优两个档次。表面色泽正常的为荣一级，色泽暗枯的为二级，色泽不均，泛有白霜或灰霉的为三级。