汉虾怎么做好吃？
湖北人，特别爱吃小龙虾和虾球 虾球的话我觉得最好吃的做法是蒜蓉的，因为虾肉很鲜甜再加上蒜蓉那种微甜的味道真的很好吃哦！做法如下： 1、蒜切末备用；小米辣剪成小段去籽备用（不吃辣的也可以不放）。 2、锅内入油烧至七成热倒入蒜末小火慢慢炸至微微金黄然后关火利用余温继续焖炸两分钟左右；接着放入一勺老干妈翻炒均匀即可盛出备用。
3、虾仁处理干净后加少许盐抓至出水再加淀粉、蛋清上浆备用。
4、起锅热油下入虾仁滑至熟透捞出备用。 5、重新起锅烧热油下入蒜蓉老干妈炒出香味然后加入一勺黄豆酱炒匀再倒入适量的清水煮开。
6、水开后放入虾仁以及小米椒圈快速翻炒均匀使芡汁完全包裹在虾仁表面即可出锅。 下面来说一下如何挑选小龙虾吧~ 小龙虾一般分为青虾和红虾两种。青的个头比较小一般是野生的，红的个头比较大一般是养殖的。从价格上来说野生的肯定比养殖的要贵一些哦！但是吃起来也更放心啦～ 我平时买小龙虾都是直接去超市，超市一般都是统一包装好的，所以比较放心。
不过如果你自己在家做的话建议还是去买活的比较好哦！ 另外就是小龙虾有淡水品种跟咸水品种之分了，一般来说咸水的要比淡水的要好吃些咯。
最后呢我想说的是不管是什么东西都要吃新鲜的才行呀~~~