夏天大骨头炖什么好吃？
我也不知道，所以来知乎问一下。。。 先给大家看看我家夏天都在吃些什么吧！ 说实话，这已经是我家夏天吃得最多的菜了，因为简单，因为清凉，因为好做大骨头啊！ 把买来的脊骨（其实就是猪的大肋骨）冲洗干净，然后凉水下锅，放几块生姜一起煮。
注意不要过多地放入香料，因为煮汤的时候会有香味飘出，很浓重了。 水开了以后血沫子就出来啦，用勺子清理掉，然后转小火慢慢炖。可以放点盐或者酱豆腐的汤汁进去，更有滋味儿。 大概一个多小时就能吃了，这个时候的骨头基本上已经全部酥软，用筷子一戳就破。
喝油的话，等肉啃得差不多的时候，往里面打两个鸡蛋，再熬会儿就可以了。 但是这样直接喝有点油腻，我通常会烧一点水，放点黄瓜丝和香菜末进去，调个味儿，放点醋和酱油，这个汤汁可是拌饭绝佳哦！ 我家夏天最喜欢的是清炖，不放任何佐料，就是让骨头的鲜味出来。
如果有时间，可以在炖完以后的汤里放一把米，用米饭的清香把骨头味盖住。 我家的做法一般都是清炖，不放任何调料，主要吃肉的香味。不过，在炖肉的过程中，你可以放几片生姜、几个八角、几颗红枣，这样能增添风味呢。
除了骨头以外，你还可以用夏天的新鲜食材来做做搭配。 例如，绿豆南瓜粥：先把洗净切块的南瓜和淘洗好的大米放入锅中，加水煲熟；然后把撕成小块的绿豆煮熟就可以了。 例如，丝瓜皮蛋汤：将切成段的丝瓜和打碎的皮蛋放入锅中一起炖到软就可以了。