吃凉豆腐怎么做好吃?

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食材:嫩豆腐1块、蒜5瓣、青椒半个、小米椒3个、小葱1棵 调料:生抽1/2勺、老抽1/4勺、醋1勺、白砂糖适量、豆瓣酱1勺、水淀粉适量、盐适量、食用油适量 做法:将嫩豆腐切块,青红椒切圈,小葱切段,蒜和小米椒剁碎备用。 在碗中放入生抽、老抽、香醋、糖和豆瓣酱拌匀调成酱汁待用。 起锅热油,放入蒜末和小米椒圈爆香后倒入调好的酱汁,小火煮沸后加少许盐和酱油调咸淡。

最后淋入水淀粉勾芡至汤汁浓稠明亮,把调好的料汁浇在豆鼓上即可,撒葱花增香。 小贴士:(1)做好的凉豆腐放冰箱冷藏后可以吃到第二天气!不过口感还是最好的一天内吃完哦~

(2)不喜欢吃辣的可以选择不放小米椒,豆瓣酱已经够咸了,所以不用再放味精或者鸡精调味啦~

东丝晨东丝晨优质答主

1.首先把一块新鲜的嫩豆腐,用开水泡一下,这样可以保证它的口感是嫩的(这一步可以去掉很多豆腥味); 2.接下来切一点葱姜蒜和剁辣椒来爆香锅~

3将切好的豆腐倒进锅里进行翻炒(不要放盐哦~) 4然后加入酱油生抽老抽等调料调好味道以后加水炖煮一会儿 5等到汤汁变浓、豆腐入味的时候就可以盛出来啦!

6最后可以在上面淋上麻油或者辣椒油作为点缀,撒点葱花就更好了! 是不是很简单呢?你学会了吗?

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