蒸贝肉怎么做好吃？
原料：扇贝 600g、油适量、食盐1勺、酱油2勺、葱适量、姜3片、蒜5瓣、花椒8粒、八角2个、青椒4根、红辣椒4根、香葱1棵。 做法步骤：
1.扇贝清洗干净，用刀把贝壳一开为二，取出贝肉用流动水冲干净。（有刀花的朋友可以在刀花上抹些小苏打，这样可以更好清洗）
2.葱花、姜丝、蒜末、青红椒丁准备好。（我喜欢剁的蒜末，如果剁得足够细，也可以像图中这样处理）
3.烧一锅开水，将洗好的扇贝下锅焯3分钟左右，看到扇贝的肉已经完全变色即可。（不喜欢吃生海鲜的人，这一步千万不能省略哦！）
4.焯好的扇贝用凉水冲洗一下。（这一步也可以换成浸泡，让扇贝充分冷却）
5.起油锅，油热后依次加入八角、桂皮、三片姜、五瓣大蒜，爆出香味。（可以事先把八角、桂皮用清水冲洗干净后再入锅爆香）
6.倒入两勺生抽、一勺老抽，适量食盐（盐的量要根据汤汁的多少来控制，因为以后还要放豆瓣酱和甜面酱），大火煮沸后转中小火慢慢熬出香味。
7.等到锅中汤汁变得浓稠且香气扑鼻时，加入切好的葱段和洗净的红尖椒圈一起炒均匀。（我这里用的是红彩椒，如果喜欢更辣的口感可以用杭椒或者小米椒取代）
8.最后把煮熟的扇贝放入锅中，与酱汁一起翻炒至每颗扇贝都包裹住酱汁就可以啦
小贴士：
1、清洗扇贝的时候一定要仔细反复多冲洗几遍，特别是壳子，要保证里面的清洁；也可以用刷子刷洗一遍。
2、在杀扇贝的时候可以选择用剪刀从背部剪开成两半，但是不要剪到黄色的脂肪颗粒部分，不然会很腥。
3、喜欢软烂口感的朋友可以加入适量冰糖同煮。
4、我这里是用了八只大小适中的扇贝，如果是大个头的可以适当减少，小个头的则可以增加。