笋粑怎么做好吃？
食材准备 糯米500克，冬笋两个，五花肉一块（350克），大葱一根，生姜两片，八角一枚，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖少许，盐适量，鸡精少量。
制作步骤 1.首先将糯米用清水浸泡4个小时以上，然后把糯米饭捞起来晾干水备用；
2.接着把冬笋削去外皮清洗干净，切成薄片放入锅中，加清水、八角、生抽、老抽和少许食盐煮开以后转小火煮五分钟然后关火让冬笋浸泡在汤汁里入味儿（这一步可以头天晚上处理好后放在冰箱的冷藏室里面浸泡）；
3.把五花肉清洗干净剁成肉馅，加入少许生抽、老抽、料酒、盐和白糖搅拌均匀后腌制十分钟；
4.把炒锅中刷上一层色拉油，烧热之后把腌好的肉馅倒入锅中快速用筷子扒拉散，变成颗粒状之后就马上关火，然后挑出葱花和姜片不要；
5.现在来处理叶子部分，取两片菠菜叶用盐水浸泡一下，洗干净之后切碎；
6.把泡透的糯米倒在案板上然后用擀面杖擀成一厘米左右的厚片，要尽可能薄一些；
7.在糯米片上铺上肉丝、冬笋丝和葱花，然后在上面撒少许生抽和食盐调味，最后再把切好的菠菜碎放在最上层；
8.锅里放适量的油，烧至七成热的时候放入豆腐糕生坯小火慢慢炸熟，注意不要用大火，以免炸糊了。
小贴士
1.做“笋巴”最好选择毛竹笋或者冬竹笋（因为这两种笋肉质最为肥厚，而且味道也是最鲜甜的），如果是春笋的话就太清淡了，不合口味。
2.肉最好是肥瘦相间的五花肉，如果全是瘦肉口感会干巴巴的很柴。
3.除了炸制的方法以外还可以蒸制，不过这样不容易成熟，建议多蒸一段时间。