2、首先和面的过程，面粉里少量多次的加入清水，搅拌成絮状后，盖上盖子或者保鲜膜，醒面半个小时。
3、接着我们来调馅，红糖里加少许面粉，搅拌至细腻的红糖水糊，再加入适量豆粉，拌均匀备用。
4、面团醒好后，我们给它揉光滑，再搓成长条，切成大小均等的小剂子。
5、把小剂子按扁，擀成薄片，刷上一层食用油，撒点儿白砂糖，再用擀面杖轻轻擀一下，这样可以让砂糖彻底铺满整个饼干底。
6、在饼上刷一层全蛋液，然后再撒上芝麻，用手轻轻按压，使芝麻更牢固地粘在饼干上 然后给饼干翻个面，用铲刀压出花纹。
7、锅里热油，油温五六成热的时候，就把做好的糖饼放入锅中，小火慢煎，直到煎至两面金黄，就可以出锅了。
8、这样一道香甜可口，酥脆咸香的糖饼就做好了，你学会了吗？是不是很简单呢！
嵇凡碧优质答主发面制作的糖饼是很多人都非常喜欢吃的一类面食点心，这种糖饼除了具备小麦面粉的浓香更兼具甜美的味道，所以即便是有些人牙口不是特别好，也不会影响对于这种美食的喜欢。发面的糖饼可以很完美地借助酵母的作用让面粉完成膨发，制作出暄软可口的美食，不过我们在制作的时候也是很有讲究的，特别是糖馅的制作更是非常关键之处，制作不当的话成品味道口感都会大打折扣。
发面糖饼是北方人特别喜欢制作的面食点心，即便是现在生活条件好，人们不再为吃而发愁的时候人们制作发面糖饼的积极性依然不减。今天我们就把发面糖饼制作的有关细节分享给大家，相信就算是没有任何基础的人学习之后也能够做出暄软可口的发面糖饼，话不多说，闲话少叙，让我们一起来看看吧。
【发面糖饼制作要点分享】
首先我们要准备制作发面糖饼所需要的全部食材，需要的食材主要有：普通小麦面粉、温水、绵白糖，另外还需要适量耐高糖型干酵母、植物油，现在对于发面类点心制作有研究的人应该都知道，在面粉中加入适量的白糖是可以促进面发的。
我们需要用到一个大碗，向其中放入适量的干酵母之后倒入温水，我们需要注意的是加水的时候一定要少量多次，这样才能够让干酵母更好的融化，防止出现干酵母结块的问题。在这个过程中我们还需要取另外一个小碗，向其中加入适量的白糖，然后倒入少量的温水，把白糖融化。
等干酵母全部融化之后，放入适量的普通小麦面粉开始和面，这个过程中我们一定要做到少量多次的加面，这样和出来面团才会更加地均匀。另外我们还需要在这个面团中加入融化的白糖水，然后再加入适量的植物油，油润的面团发得更好，而且做出来的食物会更加的柔软。
我们可以把制作好的面团在案板上多揉一揉，这样做也是有利于发面。然后我们可以把制作好的面团封上保鲜膜放入相对温暖的地方，等待其发酵至2倍以上大小，发酵好的面团在案板上被继续揉搓排气，随后我们可以把它搓成长条。这个时候我们需要把案板上撒上适量的干面粉，然后我们需要借助干面粉来把长条状的面团分成若干个小剂子。
