以前家里穷，吃馒头都是在过年的时候，每次都是蒸很多馒头，剩下的馒头做馒头干！ 做法如下： 把剩馒头放在砧板上用刀切成片状(一定要很薄）。 锅里不放油，直接干锅干煸（就是不用水烧啊）； 一直炒到馒片变得蓬松酥脆，颜色也由白变黄就差不多了，可以盛起来了（大概四五分钟左右）。 趁热盛出来放到盘子里，可以吃啦～
我最喜欢配着榨菜一起吃，香酥香甜脆脆的馒头干，一口咬下去就停不下来哈哈~
后来生活条件好了，家里也不缺那几个馒头钱了，却再也没有吃过刚出锅的热馒头了…好怀念那种粗犷豪放又简单纯粹的美味呀～
宓凌莉优质答主材料
主料：小麦面粉500克
辅料：酵母7克
制作方法：
1、盆中加入适量的温水，加入酵母调匀
2、将面粉加入酵母水中，用筷子搅成棉絮状
3、揉成光滑的面团，发酵至两倍大
4、将发酵好的面团排气后，分割成8个小面团
5、取一个小面团，擀成3-4毫米厚的面皮
6、用保鲜膜将擀好的面皮覆盖，醒10分钟左右，逐个擀好。
7、将醒好的面皮切成4厘米宽的长条
8、对折切上4厘米宽的刀口
9、刀口处切一刀，中间不要切断
10、从没有切开的一头向另一头卷起
11、收口处粘紧
12、逐个做好，醒30分钟
13、电饭煲中铺上保鲜膜，将馒头生坯摆入锅中，按蒸煮功能，时间设40分钟。
14、蒸好后焖30分钟再揭盖，馒头就干透了
