羊肉闷什么好吃？
不请自来，作为一名常年在冬天吃羊肉的内蒙人，这道菜的精髓在于“闷”字。 先来看看都需要准备哪些食材吧~ 做这道菜的主要原料就是羊腿肉和土豆了。羊腿肉要选肥瘦相间的，这样炒出来才不会发柴；而土豆则是吸油好帮手，用来做焖菜再合适不过了。除了这两样主材外，葱姜蒜、辣椒和大料也是不能少滴。
下面就来分享下这道菜的具体做法啦~ 把买回来的新鲜羊腿肉清洗干净后，去掉多余的脂肪（注意不要把瘦肉弄丢了哦）。羊腿肉冷水下锅，加入葱、姜、料酒去腥后，煮熟捞起备用。
这一步很重要，一定要去除膻味！否则吃起来味道可就差远了。 接下来就是焖制的过程了。锅中放油烧热后转小火，加入大料、葱姜蒜和干辣椒爆香。然后放入之前准备好的羊腿肉，加生抽、老抽、豆瓣酱和糖调味，不断翻炒至羊腿肉上色。
最后倒入热水，水量刚好没过材料即可。大火烧开后转中小火，慢慢炖煮半小时左右。 炖的过程中可以往里面丢一些萝卜或者香菇呀这样的配菜，味道也是棒棒哒～ 等半个小时后，汤汁已经差不多了。这个时候我们可以加入切好的土豆块，稍微炖个五六分钟就可以出锅享用了。 这样一碗色泽诱人、香喷喷的羊排就做好啦～撒上些葱花点缀一下，光看看就已经流口水啦…
来，干了这碗饭！ 当然了，羊腿肉的味道足够让人回味许久……如果口味重的同学还可以准备一点沾料，配上羊汤，美滋滋地享用……