晒干的鱼翅怎么做好吃？
之前做了一煲很好的海皇粉丝煲 材料是鱼翅、粉丝、虾米（干）、姜 用高压锅来煮，非常方便 首先要把鱼翅提前泡软，最好能浸泡一夜 如果直接下锅炖的话会很难熟 第二天就把它捞起来冲洗干净，剪掉多余的边角， 然后放入锅中，加入足量的清水和虾米，炖上两个钟头。
在炖的过程中要记得把漂浮在上面油脂撇出来，否则会很腻。 我喜欢比较清淡的口感 所以不会加太多的调料进去 只加了少许的料酒，姜去腥就可以了 这锅汤的味道是很鲜的，而且很清，不会很油腻 喝完汤后把粉丝放进去一起炒，加点生抽调味就可以了 我用的粉丝是很粗的那种，用剪刀稍微剪短一点比较好煮熟
这锅海皇粉丝煲做好了以后香喷喷的热腾腾的上桌啦！ 鱼翅柔软，汤汁鲜美，粉皮Q弹有嚼劲～
吃的时候再拌一点葱花进去更香哦~ 喜欢辣的可以加一点点辣椒油进去调一下味道就更加棒了！ 这个做法简单快捷又好吃 有小伙伴好奇我用的高压锅是什么牌子什么型号的吗？
我的高压锅是九阳的 在下厨房app里搜“高压锅”就有很多跟好吃的菜谱啦～ 希望你喜欢这个分享！
景晟优质答主自制鱼翅
干鱼翅 100克、鸡汤 150毫升、姜片 适量、干辣椒 3个、葱 1条、八角 1个、鸡精 少许、盐 适量
做法1：
准备好干鱼翅，再将鸡翅放入热水中焯一下，注意：时间不要太长，以免将鸡翅中的鲜香都煮掉了。
鱼翅的涨发。用一汤锅将鸡汤煮沸后，将焯过水的鸡翅以及八角、姜片、干辣椒、葱放入其中，用大火烧开后，将火调小煮1小时。之后将干鱼翅放入鸡汤中，继续用小火炖煮2小时。
做法2：
将干鱼翅用流动清水浸泡6小时；生姜切片备用。
将泡发后的鱼翅放入砂锅，加入生姜片和适量的沸水，用小火焖煮一个小时，熄火后捞起。
将鱼翅切成3厘米的段，用凉开水冲洗后，再用流动清水泡8个小时。
再次将鱼翅放入砂锅，加入沸水用小火煮一个小时，熄火后焖3小时。
将鱼翅用流动清水再浸泡5.5小时，重复再将鱼翅隔水炖2个小时。捞出鱼翅，冲凉。
将鱼翅再次放入沸水中煮一个小时左右，直到鱼翅完全酥透为止，取出鱼翅切成指甲片大小的条块，再浸泡在凉开水中。
