1、将虾清洗干净，去掉头部的沙包后，从背部剪开，除去沙线 2、锅内放入适量油和葱、姜丝炸锅 3、加入少许盐爆香，然后加入切好的青椒块，炒至熟软 4、最后把处理好的虾仁放入锅中，快速翻炒几下即可出锅 一道美味又简单的椒盐皮皮虾就出炉了！ 除了做糖醋口味的，你也可以试试其它做法。比如做香辣虾的时候，可以放两勺豆瓣酱增加酱香味。做椒盐味道的，可以撒一把香葱或者香菜增香。
当然，最简单的做法就是直接清蒸。把洗净的皮皮虾放进蒸锅，淋上生抽+葱姜水（没有直接用开水）调成的酱汁，蒸熟后蘸着酱油食用。这样做也能保持虾仁原本的鲜味，很值得一试。 用高压锅做出来的肉质更嫩一些 不过要注意的是，皮皮虾体内可能有寄生虫，如果没有完全熟透，可能引发肠道疾病。所以烹饪时要充分加热，保证细菌病毒杀死。一般蒸煮的时间在十分钟左右就可以了。
戚蓝翔优质答主紫虎虾的肉质口感爽脆，味道清鲜，蛋白质也容易被人体消化吸收，虾也是补肾壮阳的上好之品，下面介绍的几款私房菜也极其美味哟！
麻辣紫虎虾，麻辣紫虎虾具有非常特色的口味，红彤彤的色系非常惹眼，紫虎虾本来就很鲜美，再配上麻辣的调味，真是过瘾！锅烧紫虎虾，这是一道有着徽派烹饪风格的私房菜，锅烧紫虎虾成菜保持了本色，味道极其鲜美。
冰镇紫虎虾，冰镇紫虎虾是一道凉菜，鲜脆的紫虎虾吃起来非常带劲，而且冰镇凉菜特别适合夏天食用，清凉的口感会给你消暑降温！翡翠紫虎虾，翡翠紫虎虾是一道清秀淡雅的菜肴，雪白的虾仁和翡翠绿的菠菜一起合烹为菜，其色泽鲜美娇嫩、味道清淡可口、非常有欣赏性。
干锅紫虎虾，干锅紫虎虾具有干锅类菜肴的独特特点，口味鲜香麻辣、成菜后香味逸人、下饭非常给力！紫虎虾饺子，紫虎虾饺子是一款以虾肉为馅的饺子，鲜美营养的虾肉是制作馅料的不二选择，做出来的饺子鲜香无比、皮脆肉嫩。
白灼紫虎虾，白灼紫虎虾是一道经典的吃法，没有经过复杂烹调程序制作的家常菜，白灼出来的紫虎虾原汁原味、皮薄鲜香、十分脆嫩，配上自己喜欢的蘸料，美味无比。
