有什么好吃的煲？
煲是个广义的概念，只要是在砂锅里做出来的美食都可以叫做煲。煲菜在粤菜里分量很重。 但是，大部分人想起煲就会想起猪肚鸡汤、排骨汤之类的。 的确，用砂锅炖出来的汤品可以充分保持食材的口感和营养，香气也会更浓郁。 用砂锅做出的菜肴远不止于汤品，像红烧肉、梅菜扣肉、豆腐丸子等等，都是深受人们喜爱的菜品。 今天推荐三道经典又简单的煲菜，做起来简单快手，味道好极了！
【准备食材】
鸡翅中500g 土豆1个（300g） 大葱2段 姜4片 八角2个 桂皮1小块 黄酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 冰糖2粒 香叶2片 植物油200ml
【制作方法】
1.鸡翅洗净，在表面划开几刀。 2.大葱切段、姜切片备用。 3.锅中烧水，水开后放入鸡翅焯烫3分钟，捞出用清水冲洗沥干。 4.锅烧热后倒入植物油，待油烧至7成热时，放入鸡翅用中火煎黄，煎至鸡翅表面金黄，皮稍硬。 5.加入冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、大葱、姜片爆香。 6.烹入黄酒，再将香料捞出不要。 7.加入清水没过鸡翅，开始炖煮。 8.汤汁沸腾后撇去浮沫。 9.接着放入去皮切块的土豆，盖上盖子中小火焖煮20分钟左右至鸡翅熟透。 10.最后打开盖子，大火收汁即可。
小贴士
1.炒制鸡翅时的油温很重要，太高会炸糊鸡翅，太低鸡翅则不易入味儿；如果油炸的过程中，鸡翅的颜色已经呈棕黄色且非常酥脆，就可以出锅了。
2.做煲讲究“三热”：即加热、趁热和上菜快。所以，烹饪过程中要注意把握好火候和时间。
