野生泥猪肉怎么做好吃？
泥鳅是常见的淡水鱼类，栖息于稻田、池塘、湖泊等水域之中。喜群居，可食性广，主要以水生昆虫及其幼虫等为食。每年5-9月份繁殖，雌雄异形，雄鱼胸鳍第一根刺较长，以尾鳍和胸鳍摆动使水流动，诱吸雌鱼靠近，雌鱼将卵排入雄鱼口中，进行口吐受精。
泥鳅属一种杂食动物，不管水草还是腐殖质都在它的食谱之列，所以身上可能沾染一些泥土味道，不过这些泥土中的微生物却是它自然生长的必要组成。另外，由于它具有钻洞的特性，喜欢阴暗的环境，故体内可能会携带一些寄生虫，所以在食用前进行清洗以及高温蒸煮是非常有必要的。 作为常见食材之一，泥鳅的做法很多，可炸、炒、烹、烧、炖、烤、涮，无论哪一种做法都能让其变得美味可口。不过若是能够把握其中的技巧，采用正确的制作方法，让味道更上一层楼也不是难事。
下面推荐一道家常爆炒泥鳅，鲜香爽口，美味多汁！
【原材料】泥鳅、豆瓣酱、生姜、大蒜、香葱、生抽、老抽、食用油 【制作步骤】
1.清洗：泥鳅买回来之后，放在清水中浸泡2个小时左右，使其体内的泥沙沉淀下来（中途换水两次）。浸泡完毕后，再用流动的清水冲洗几遍，沥干水分备用；
2.配料：生姜切片、大蒜去皮切片、香葱切段、豆瓣酱剁碎备用；
3.热油锅：锅中倒入适量的食用油，油温升高后，放入姜蒜爆香，随后加入豆瓣酱翻炒，炒出红油香味；
4.下入泥鳅：酱汁煮开后，把泥鳅下锅，同时加入葱段，转小火慢炖约8分钟左右，让酱料的味道充分融入其中，最后转大火收汁即可。 如果觉得文章对你有帮助，记得点赞关注哦！
