我小时候，家里最不缺的就是醋，因为老家是醋厂，那时候没有超市，家家户户买的醋都是自家酿的，我小时候最喜欢吃的是陈醋和香醋。后来出去读书工作，每次回家都要带几瓶回去。但是在外面买到的醋要么味道不对，不是太酸就是太冲，总觉得不对劲。 后来有一次回老家，我看到有人挑着两个竹篓子卖醋，一个竹篓子里装着红皮花生，另一个装的就是白醋了。我想起小时候妈妈总是把白剥好的花生米放到白醋里浸一晚上，第二天用来拌凉菜，就买了两篓子。
果然，用这样的方法做出来的凉黄瓜、泡菜、豆腐乳等都特别好吃！尤其是凉拌土豆丝，那真是人间美味啊~ 这就是我要推荐的白醋啦～ 用这种白醋做的菜真的很好吃，大家可以尝试下。不过现在那种卖传统美食的小摊已经很少见了，大家可能在市场上很难买到。
其实除了这种卖传统小吃的地方有，还有一些卖调料的店里也有呢。一般卖四川调料或者贵州调料的地方都有卖的（因为我是在成都和贵阳吃的）。大家可以去当地找一下哦。 这种白醋看起来是淡黄色的，比较清亮，和一般的白醋不一样。一般我用来做蘸水、调肉馅、腌萝卜、泡辣椒等。
终佳梁优质答主苹果醋
苹果醋是一种以苹果汁液为原料，经酵母发酵生成酒精，再经醋酸菌将酒精氧化生成醋酸，酿造成具有特殊风味饮料，其味道酸甜适口，具有一定的营养价值。
由于苹果中含有的黄酮类、果胶及维生素C在酿造过程中得到较好的保留，近年来对其保健功能进行了较多研究，具有抑制血脂升高、减肥、抗氧化、抗肿瘤等多种作用。
紫薯醋
紫薯由于其特殊的颜色，营养及保健功能优于普通的薯类，含有血红素及丰富的去氧血红素，具有供给血红蛋白所需原料、促进红细胞生成和铁的吸收、预防缺铁性贫血等作用。紫薯含有10多中天然芳香成分和大量的膳食纤维，纤维量高的同时含有β戊糖，因此对肠胃起润便通肠功能，有效抑制大肠杆菌的繁殖。
紫薯中含有抑制糖尿病的紫檀茋、保护胃肠粘膜的糊化淀粉、预防癌症的1，4去甲基肾上腺素等。由于紫薯含有以上所述的多种营养和生理活性成分，近年来对其保健功能研究较多，因此以紫薯为原料酿出的紫薯醋，也具有紫薯的营养保健功能和食疗功能。
高粱醋
高粱含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、无机盐和丰富的食物纤维素，含有对人体有重要保健作用的单宁、黄酮类等生物活性物质，还含有烟酸、薏珠脂等药用成分，因此酿出的高粱醋不仅具有高粱的营养成分，还具有高粱的营养保健功效。
