海蜇头好吃还是皮好吃？
海蜇头与海蜇皮的差别主要在营养成分上，其中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等，还含有维生素B2和尼克酸。 由于海蜇头富含蛋白质，因此不易被胃酸分解，而是直接进入了肠道，可刺激肠蠕动，起到润肠通便的作用；另外，因为含有人体必需的八种氨基酸，所以海蜇还具有提高免疫力、补脑益智的作用。 海蜇还含有一种特殊的成分“甘露醇”，这种物质有清热利尿的功效，对于炎性肠炎的高热、泌尿系感染和尿道炎有改善作用；同时，还能降低眼压，减轻眼睛疲劳。 吃海蜇还有降血压、预防动脉硬化及老年痴呆的功效。
不过，在食用前需要将海蜇用凉开水浸泡5小时左右，其间注意多换几次水，使盐分充分溶解，这样就能去掉部分腥味了。 如果不喜欢吃海蜇的腥味，可以将海蜇切成细丝，然后放入清水中浸泡，同时加入少许醋和白糖，这样也能很好地去除腥味。
除了海蜇本身的营养价值和药用价值之外，人们也对它情有独钟，主要是因为其中的矿物质含量丰富，尤其是人体所需的钙元素。 海蜇中的钙比牛奶中含有更多的钙，并且更容易吸收，因此经常吃些海蜇可以补充身体对钙质的需求量。海蜇中的钠含量也很丰富，每天吃一点，还可以稳定血压，保护心脏健康。 最后要提醒大家，虽然海蜇好处多多，但要少吃，因为含汞量可能超标，过量摄入会引起中毒反应。