面筋怎么抄好吃？
第一次在知乎上发表文章，简单分享一下经验 原料：面粉（我用的中筋面粉）、鸡蛋、盐、白糖、小苏打、水。
第一步：和面粉 首先把各种原料都称好重量放在盆里，然后分次加水，开始和面。 这里注意一下，我的面团是偏软一些的，因为后面还要炒制，如果太硬的话不容易操作；而且我是用鸡蛋代替了黄油，所以口感也会比直接用黄油的更为蓬松柔软。 和好的面团盖上盖子，醒发30分钟。
第二步：做面浆 把醒发好的面团取出揉搓排气，然后分成大小差不多的小面团。 大概每份小面团的重量为25g左右。然后把每个小面团都按扁，再在上面打一个鸡蛋，撒上适量糖和盐，用筷子搅拌均匀。 拌好以后的样子如下： 第三步：炸面筋 锅里热油，油热后转小火，把面团放入油锅，慢慢煎熟炸至金黄酥脆，就可以出锅啦~ 做好的面筋可以放凉以后再食用，更加酥脆可口。