包什么饺子馅好吃一些？
我最喜欢吃妈妈包的韭菜鸡蛋饺子，所以每年都会自己种一花盆的韭菜，到了夏天就摘下来包饺子。 那饺子皮可不是普通饺子皮，是妈妈特制的。把面粉里加入一个鸡蛋，适量食盐，和成面团，盖上盖子醒着。然后拿一块擀面杖，在案板上擀成薄厚均匀的面皮。 我家的饺子皮是有韧性的，煮的时候不易破，蘸着酱油、醋吃起来可香了！ 用韭菜、鸡蛋、虾皮、粉条做馅儿。韭菜切成小粒，鸡蛋打个散，加一点料酒去腥和葱花一起下锅炒熟，放适量食盐调味就可以了。
包的时候先用左手指尖轻轻按住饺子皮中间，右手拿筷子或者勺子，向两边挤一下（像挤牙膏一样）。然后把调好的馅儿放在一边，用大拇指和食指捏住饺子皮的两端，慢慢的拉长再卷起来。 最后用一个盘子扣住压扁，一个饺子就包好了！
做好后放进冰箱冷冻，想吃的时候就拿出来煮一锅。 除了这个韭菜鸡蛋饺子以外，以前还做过白菜猪肉饺子、萝卜羊肉饺子……现在天气热，不太喜欢做了。不过冰箱里冻着的饺子可不少呢，够我吃到过年啦！ 说到饺子，我还想起一件事。有一年过年，我在外边玩，回来得晚了就剩下了几个饺子。妈妈给我留着饺子的同时还烙了一张饼，让我先填饱肚子。
可是当我打开饭盒看到饺子的时候，却全都变了样——每个饺子都裹着一层雪白的“棉被”，鲜亮的红色丝带系成一个可爱俏皮的风筝结。我忍不住笑了起来，妈妈看我笑就问知道这是什么意思吗？我说我知道，这是妈妈对我的爱和牵挂，就像风筝那样飞得越高越远越能显示出妈妈的关爱。
这是我童年最幸福的事之一，也是我永远忘不掉的味道。
