咸的海鱼干怎么做好吃？
买的是这个，海蜇头配鱼皮 泡的时候要注意，别全部水放多了，我就是在这一步失败导致最后咸鱼了…… 把鱼干洗干净，蒸笼里铺好洋葱碎和红椒丝（主要是为了垫碗底）然后上锅蒸5-8分钟（视鱼大小而定） 时间到了以后把葱姜蒜和小米椒剁碎备用，喜欢辣的可以现在切二荆条辣椒。 把蒸笼里的洋葱和红椒拿出，倒掉多余的积水 放入两勺生抽、一勺老抽、适量白糖提鲜、一勺豆瓣酱，搅拌均匀后开小火煮5—8分钟让酱料入味。如果喜欢酱香味更浓点的可以把酱料熬稠一点，不过我个人不喜欢太浓稠的所以只加了很少量的油调稀一点
接下来是重头戏！把之前切好的葱姜蒜和二荆条辣椒放进去，再倒入一碗热水，注意水温不宜过高以免把味道煲走。
汤汁收得差不多就可以关火让酱汤浸泡着鱼干自然入味了～ 过夜更好哦～ 我一般中午做晚上回来吃，这个时候酱汤已经差不多了，然后把汤汁倒出来，连带着腌渍过的鱼干一起下锅爆炒一下，这样更有锅气更香～最后加点鸡精调味就好了
这样做出来的鱼干口感Q弹有嚼劲，微微甜香的滋味弥漫在唇齿之间，让人回味无穷～ 小贴士： 1、由于我没有烤箱所以没有烤制，如果有烤箱的朋友把处理好的鱼干放入烤箱提前烘烤至熟也是可以的；
2、因为我有鼻炎所以特别爱流鼻涕……做的过程中一直戴着胶皮手套防止被熏到……
3、这道菜其实蛮耗时间的，从早上开始弄到晚上才吃完，中间还有一次翻车，不过总算有了不错的结果，还是蛮值得期待的啦～
