家常蒜泥茄子怎么做？
家常蒜泥茄子制作简单易熟能，制作出的蒜泥茄子味美可口，营养丰富。以下是做法：
1. 将茄子清洗干净，切条或切片，根据自己的喜好确定形状。
2. 锅中加水烧开，放入少许食盐，将茄子放入锅中焯水，有些朋友可能会选择烤，煮或蒸，也一并做完。
3. 焯好水的茄子，捞出备用。
4. 准备一小碗，将蒜瓣放入其中，擀碎或者直接剁碎。
5. 接下来，热锅凉油，将擀碎的蒜泥放入，进行煸香。
6. 将炒好的蒜泥直接淋在焯好的茄子上面，或者反之以其后。
7. 另外，将少许擀碎的蒜泥放入小碗，加入白糖、生抽、醋、鸡精调成汁。
8. 将调好的蒜汁汁滴在锅中加热，烧热后直接淋在茄子上即可。
注意：
1. 茄子要炒得细嫩，需要煸炒和炸，根据自己的烹饪设备选择。
2. 蒜要擀得烂些，这样吃到嘴里才有味道。
3. 汁水要温热，不然会抢了蒜泥的味道。
这道菜既有茄子的鲜香，又有蒜泥的冲鼻，吃起来特别的下饭。