炒红面有什么作用？
炒红面是山西民间流传的一种治疗痔疮的偏方，这个“炒”字很有讲究，不是煮也不是炖更不是蒸，而是要用锅来炒，至于原因嘛，还得从做炒红面的原料说起——面粉和红枣，这二位可是大有关系的。 首先来说面粉吧，一般咱们做面食都是直接把面粉揉成面团来做的，可是在制作炒红面前可不能这么操作，因为如果直接下锅炒的话，面粉很容易粘连在锅底结块，这就很麻烦了。所以我们要用温水把面粉调成比较稀的面糊，然后用文火一边加热一边搅拌，这样才容易炒得均匀。 那么为什么先用温水把面粉调成稀面糊呢？这是因为温水调的面糊里有大量的游离氨基酸，它们可以和肉里的蛋白质结合形成蛋白胨，而这个蛋白胨有很好的腥味遮盖效果，可以很好地掩盖住肉的异味，让炒好的红面香气扑鼻，而如果没有这些游离氨基酸的话，那可就真只能吃其苦了。
接下来来说说红枣，红枣可是个宝啊！因为红枣中含有丰富的三萜类化酶，这种物质可以有效地抑制人体内的炎症反应，而且还能减少黏膜受损的可能性，同时还有很好的杀菌效果，对于肛门部位的炎症或者是外伤都有着很好的修复作用。大枣中的多糖类物质还能提高人体的免疫功能，而免疫功能的提升对于控制感染、预防复发有着非常重要的意义。 另外，由于痔疮的形成原因是多方面的，既有肛门局部的因素，又有全身因素的影响，因此对于痔疮来讲，单纯地清除直肠黏膜的炎症或者是局部的外伤往往是不够的，还需要重视全身的作用，而大枣就具有很好的补益功效，对痔疮患者的健康恢复非常有利。