怎么炒蒸菜好吃又简单？
好吃的蒸菜，关键在调料。 首先说明，我是湖南人，我的口味偏咸辣。所以以下的调料搭配仅适用于我会做给家里人吃的蒸菜。对于我之外的其他人，你可以作为参考，然后根据自己的口味进行调整。 你需要准备的调料：豆豉、生抽、老抽、剁辣椒（可选）、香油或熟花生油。
1.将豆豉用清水稍微清洗一下；生抽和老抽放入碗里，调成酱料备用。
2.热锅热油，下葱花爆香，然后放入洗净切好的豆角（豆角要沥干水分再切，不然会出水太多），用大火爆炒，接着加入调好的酱料，翻炒片刻，关火让酱料入味。
3.待酱料入味后，撒上剁辣椒（可选），淋上香油即可出锅。
这样做出来的豆角，颜色翠绿，香辣有味。 我自己还会在腌制豆角的时候，加少许的糖和盐进去，这样可以使豆角更入味。但炒的时候就不要再加盐和白糖了，因为酱料已经有咸味了，加得多了会过咸。