鱼肉沫怎么炒好吃？
鱼去皮去骨，打成鱼泥。（我是不喜欢有刺的鱼，所以都是买回来请服务员帮忙处理干净） 加少许葱姜水，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，盐，搅匀后腌15-20分钟。 锅内热油，三成热时，放入葱花爆香，倒入鱼泥，大火蒸7-8分钟，撒上葱花香菜碎即可。
如果不喜欢吃鱼腥味的话，可以用白酒代替料酒，或者放适量白醋。 除了和葱花一起炒，你也可以试试以下做法—— 把调好味的鱼泥，填入鸡蛋液中，上锅蒸熟； 或者先把鱼肉蒸至八成熟，取出后摆盘，在表面浇上一层热油，激发出香味；
如果喜欢更丰富的口感，你还可以在蒸熟的鱼泥里加入虾米、胡萝卜末、青椒丁等，营养更丰富。 小贴士： 1、做鱼肉丸的时候，最好选用比较新鲜的鱼肉，这样做出的丸子味道更好。
3、鱼汤是鲜味十足的好食材，你可以用鱼肉来做一碗鱼汤面，鲜到你心里。
4、如果你做的鱼泥比较稀，可以把它舀起来，平铺在盘子中，上锅蒸至结块，就是一道不错的美食了！