酸甜酱好吃吗？
我超爱酸甜口！ 我做的糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼，我对象都超级爱吃！ 因为本人比较爱吃甜食，所以做出来的甜度和口感可能更符合题主要求~ 做糖醋菜最重要的是糖醋比例的把握和收汁的程度。
下面简单介绍一下方法～
1. 鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成糊状（这样挂浆的话炸出来的食物会更酥脆）；
2. 肉类用料酒、酱油、白糖腌15分钟以上，让味道进入肉里面去；
3. 油炸食物（我一般先用热油滑一下锅，再倒入足量的油，油温烧至7成热的时候关火，把裹好面糊的食物慢慢放入油锅，小火慢炸至金黄熟透后捞出沥油备用）注意这里油温不宜过高，否则很容易外熟内生。
4. 调酱汁！这步很关键哦～碗里加入白醋、白糖、酱油，搅拌至白糖融化。也可以根据个人口味适当添加点柠檬汁、番茄酱之类的增加风味。
5. 锅内留底油，炒香姜末蒜末，然后把调好的酱汁倒入锅里煮开，汤汁变得粘稠呈丝绸状后，把炸好的食物倒进去翻拌均匀入味，使每块食物都能均匀裹上糖浆。
6. 最最最关键的一步来了～在盘子上面盖上一个盘子，双手拿起盘子和碗，用力震荡几下，这样酱汁里的空气被挤压出来，形成浓稠的酸甜卤汁。
7. 可以撒点白芝麻和花生碎增加香酥的口感，然后直接上桌开吃啦～一口下去酸酸甜甜香香脆脆～