什么素菜蒸饺好吃？
我推荐几个常见的蔬菜来做蒸饺的馅料，你可以根据自己的喜好做出不同的口味来。 用蔬菜做蒸饺的馅料，关键就是要将蔬菜中的水分去掉，才能让饺子皮和馅料紧密贴合在一起。 除了用榨汁机打汁去渣的方法之外（比如用菠菜、胡萝卜等蔬菜），我还介绍几个其他方法去除蔬菜中多余的水分：
1. 挤水法 把需要处理的蔬菜放在盆中，用手把蔬菜中的水分挤干，多清洗几遍，确保没有残留的菜叶和菜梗。
2. 剁碎法 把处理好的蔬菜切碎，如果是比较大块的蔬菜，可以先用刀刮去外皮，再剁成细末状。
3. 盐渍法 把处理好的蔬菜放在容器里，均匀地撒上盐，腌制15分钟左右，把蔬菜中的水分逼出来。
4. 搅拌法 把处理好的蔬菜放入搅拌机里打成糊状，然后倒出备用。
5. 擀面杖法 把处理好的蔬菜放锅里煸炒至半熟，这时取一把菜刀，压扁后反复揉搓蔬菜，直到把所有蔬菜都变成小颗粒状，再用擀面杖压成小块即可。