红烧丸子好吃吗？
我是很喜欢吃丸子的，小时候在老家，夏天晚上会弄一个煮菜的煤炉子，然后妈妈做饭，爸爸和小孩子在旁边玩，有时候做鱼或者炖肉的时候就会剩下很多的丸子头，我们就拿丸子头当零食吃，有时候用油一炸，再配个小菜，那味道简直棒极了！ 后来出来上学、工作，就很少能吃到这种自己做的油炸丸子了。现在生活条件好了，想吃什么基本都有的卖，所以偶尔也能解馋，但是总觉得外面的丸子没有小时候的味道。
上周末，孩子学校让交食谱和饭菜的照片，我就随手拍了几张红烧丸子的照片发了过去。然后就看到有朋友问怎么做得，我就趁着周末好好准备了准备，把做法写了出来，希望能帮到各位吃货朋友~ 主要食材：猪肉馅（肥瘦相间最好）500g，鸡蛋1个，生抽3勺，老抽2勺，豆瓣酱1-2勺，白糖适量（可不加），胡椒粉少许，葱姜蒜适量，料酒少量，面粉少量。（可以根据个人口味适当增减调料）
第一步：调馅 把肉馅放入大碗中，加入所有香料，搅打至上劲（就是搅拌至肉馅有弹力）；
第二步：炸丸子 用筷子轻轻挑起肉馅，团成丸子后，放入面粉中均匀地沾上面粉；
第三步：焖烧 用不粘锅或者电饼铛都可以，小火慢煎，煎至一面定型后翻一面继续煎，直到两面都呈金黄色即可盛出备用；
第四步：焖制 准备好高汤或者开水，加入酱油、豆瓣酱、白糖调成酱汁，把焖好的丸子放进去，盖上盖子焖30分钟； 如果觉得汤汁太多，可以开大火收汁儿，等到汁水变得浓稠后即可关火出锅。
做好的丸子可以直接食用，也可以配上葱花、香菜等蘸料食用。香醇诱人，一口下去，满满的幸福感啊~~