巴浪鱼干蒸有几种做法？
鱼干的制作是将新鲜淡水鱼经过晒干而成，可长久保存，便于携带和食用；也可做成生鱼片，配着芥辣酱吃，味道很妙；当然最经典的吃法还是姜葱炒鱼干。姜葱炒鱼干是最经典的做法之一。
1. 准备食材。
2. 大火将锅烧热，放适量花生油，然后下姜粒和蒜茸爆香。
3. 闻到香味后放入鱼干，开大火不断翻炒至鱼干全部湿润蓬松并亮晶晶的。（这一步一定要炒到位，否则以后鱼肉会老）
4. 加入葱花、红辣椒碎和生抽继续炒香，就可以上碟了。 姜葱炒鱼干这道菜，鱼干香而脆，里面的葱姜又很好地提味，让菜品吃起来不腥、不腻！
在潮汕地区，有一道极具特色的鱼干菜肴－鱼饺。也许你在别处也吃过鱼饺，但这里的鱼饺可不一样。它是由新鲜的鳗鱼鱼肉打成胶状，用手掐成团，包裹住葱花、鱿鱼丝等佐料，下锅煮熟而成。
1. 在锅中水煮沸后，下鱼饺煮制熟透即可。 外脆里嫩，夹杂着鱿鱼的鲜，让你欲罢不能！ 除了以上两大特色菜以外，还有辣椒炒鱼干、葱油鱼干、鱼肠煎蛋等等，皆是美味。