油煎草虾怎么好吃？
1 新鲜大虾，去壳留尾，从背部剪开成两片备用； 2 生姜去皮切丝、香葱洗净切段备用； 3 小碗调酱汁：生抽+香醋+料酒+糖+食盐调成汁备用；
4 锅烧热下植物油，放入姜丝爆香后倒入大虾煎至变色，淋入酱汁拌匀，撒葱花点缀即可～ 一盘色香味俱全的油焖大虾就出来啦～ 这样做出的虾肉鲜嫩入味、Q弹饱满哦！
1.为什么要把尾巴留着呢？因为虾的尾巴不仅富含蛋白质，而且里面含有可以刺激味蕾的前列腺素，有提鲜的作用，所以留下尾巴可以让这道菜肴味道更棒！
2.为什么要剪开背脊呢？因为这样在烹饪的时候更容易熟，而且能够更好地入味儿。如果你比较习惯吃整只的虾，可以把虾线挑干净后再进行烹调。
3.这道菜需要勾芡吗？不需要！因为有了酱汁和生姜，已经足够提鲜香浓味了，如果再来点淀粉勾芡，会导致这道菜口味黏糊不清爽。