意大利意面怎么做好吃？
作为在西方生活了5年的中国人，我觉得我有资格回答这个问题（不管答案是否专业）。 1、首先，做意面最重要的是面条的选择。 一般分为硬直型（杜兰小麦粉制作而成）和螺旋形（黑麦粉或小麦粉制作而成）两种。 国内超市卖的包装好的意面上通常标示着种类，如果没有可以问下老板。我们这里超市卖的那种类似空心面的细棍子不是正规的意面，是意大利的spaghetti，这种吃起来很软。正宗的意面是比较有嚼劲的。
2、面煮的好不好直接影响到这顿饭吃得爽不爽。 水沸腾的时候把面放进去，根据盒子上标注的温度和时间煮熟（一般6-9分钟）。注意不要煮得太烂，容易黏糊。喜欢吃软一点的可以多煮一会儿。 我试过用高压锅来煮，时间到了以后打开盖子发现面还是硬的。。。不过口感确实好了很多，很劲道。喜欢软一点的小伙伴可以试试哦~
3、接下来就是调味啦～ 煮好的面拌上奶油或者玛沙拉酱（番茄酱），再配上黄瓜丝儿、胡萝卜丝儿之类的蔬菜，口感棒棒哒～ 如果觉得太单调，可以打一个鸡蛋进去搅匀了再加少量盐。（这样煮出来会更香一点） 我最喜欢吃的吃法是拌上黄油和帕尔玛奶酪，用烤箱烤一下。
烤箱预热到180度（上下火），烤盘上铺一层烤纸，上面均匀铺上一层切得薄薄的帕尔玛干酪，再把拌好调料的面条铺在上面。烤箱里面稍微有一点点蒸汽就好了，一定不要加水！！！ 大概十分钟左右就可以吃了，烤的时间太长会干巴巴的……不酥脆… 配上一杯浓香的咖啡或者味道酸甜的起泡酒，啊~~幸福感爆棚~~~
4、还有一种吃法是作成通心粉样子，用平底锅煎一下，也很好吃。 在开水里放少量的食盐，把意面放进去搅拌一下，等到盐水变烫的时候就把面捞起来，用清水过一遍防止粘到一起。 用橄榄油涂满锅底，然后把面倒进去，开最小火慢慢煎，时不时翻动一下，等到两面都变成金黄就可以了。
好啦～就这样～希望对大家有帮助~
