草鱼冻了好吃吗？
没冻过，不知道。 炸着吃的鱼一般是淡水鱼，首选桂鱼，黑鱼次之。因为这两种鱼肉多刺少。 炸着吃首先要注意去腥，把鱼洗的干干净净，尤其是腮要弄干净，血也要冲洗干净（不然炸出来的鱼会有一层红色） 然后在表面划花刀或者剞浅些的花纹（这样炸熟后会有花纹） 用盐，酒，生抽腌制半小时以上（时间越长越入味） 最后就是炸制了，油温不能太低，低了不容易酥脆。高了容易焦。要掌握好火候。 还有一种是煎着吃。这个适合鱼比较大条的淡水鱼。比如鲤鱼。草鱼等等。 煎的做法跟烧鱼一样，只不过多了个煎的步骤而已。在煎的时候也会渗进一些酱油的味道进去。所以味道也是很不错的。
做烧鱼关键是处理好鱼腥味和杂味。 做烧鱼可以先炖再烧。把油烧热，放进去几片姜，再把鱼放进去煎至微微发黄，然后倒入开水，加料酒，葱结，辣椒等材料炖半个小时左右，然后再加入盐和酱油等调味料烧开就可以了。
还可以把鱼先用油炸一下，再用开水焯一遍，这样做出来味道也不错。 另外介绍一道干锅鱼。这个做起来比较麻烦。要先用油炸一遍，再用高压锅把它压烂，最后放在干锅里面焖制入味。可以放点青红椒圈，蒜苗什么的配色。会更漂亮。 我说的是家常做法，很简单。重要的是一定要做到去除鱼的腥味。
推荐用红烧的方式去做鱼。无论什么鱼都可以。先炒糖色，再用酱油调味，汤汁收干就可以啦。做出来的鱼颜色诱人，香味扑鼻。