大豆肉炒什么好吃？
最近家里吃豆腐吃到停不下来，我爹从东北寄过来的新鲜豆泡，我娘做的炖豆腐，我做的水豆腐，我媳妇儿调的麻婆豆腐料做麻婆豆腐，各种做法都吃遍了…… 忽然想起从前在大伯家吃的那个炸豆腐盒，一时馋虫上来了，决定自己做个试一试。
豆腐盒是个豆制品，其实和煎蛋差不多，都是先蒸熟再煎。不过这个蒸要稍微久一点才能熟。我这次做的是老豆腐，那种比较嫩的白豆腐很容易碎，就不适合用来做豆腐盒了。
做豆腐盒最重要的是要把豆腐切成均匀薄片，切的时候刀与碗底呈45度左右，这样豆腐不会碎且容易出厚度。 如果您的刀工不好或者不熟练，可以先将豆腐切成小块，放在砧板上用擀面杖碾磨成泥状，再用勺子舀进去。 我因为之前做水豆腐时有用到布袋装豆腐的方法，所以这次就用上了，效果不错。
豆腐泥压好后放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、面粉，调成糊状备用。 我用的油是玉米油，味道还不错。 如果您想用花生油或大豆油的话，记得要先下锅加热至五六成热，再倒入调好糊的豆腐。这样可以防止油温太低导致豆腐糊下锅中形成蛋花。
煎至两面金黄就可以盛出来了。 外脆里嫩，配上辣椒和葱花，香绝了！ 我让我媳妇儿用了她最爱的麻婆调料汁拌了一下，更棒！ 一盘不够吃啊，实在太香了！ 做这道菜不需要啥技术含量，最主要的就是把豆腐切薄，用鸡蛋淀粉面粉糊固定住，然后油炸熟透就可以了，非常简单快手。